転職とキャリアアップ事典

栄養士とは病院、学校、会社、給食センターなどで、献立を作成したり、栄養指導をする仕事です。

栄養士は、バランスのとれた食事や目的に応じた献立を提供することによって、健康や体つくりをサポートしています。

病院などでは患者個別の症状に応じた献立を考え、学校では育ち盛りの生徒の成長をサポートする献立でなくてはなりません。

また食事は大きな楽しみでもあるため、単に栄養を計算して機能だけを優先させるのではなく、味やボリューム、見た目にも考慮した献立が求められます。

栄養士になるには栄養士の資格が必要で、専門学校や短大・大学の栄養士養成課程を卒業し、都道府県に申請すると資格を取得できます。

その後、病院・学校・会社、福祉施設のほかに、スポーツ選手の栄養管理、フィットネスクラブでの栄養指導、食品メーカーで健康食品開発、料理家など様々な分野での活躍が可能です。